Использование различных методов сокращения времени обслуживания клиентов в магазине - прекрасный способ ускорения обслуживания в целом.
Сегодня конкуренция между продовольственными магазинами стала действительно плотной, при этом можно не рассматривать мелкие магазины, которые не борются за клиентуру, а просто обслуживают случайных прохожих и живущих в округе людей. Средние продовольственные магазины и сети - которые стараются переманить к себе клиента путем постоянного демпинга цен, а также более скоростного и качественного обслуживания. Эти магазины не стараются занять нишу супермаркетов, но и отдавать своего клиента более мелким магазинам не собираются. Цены в них низки из-за достаточно большого товарооборота. Именно этот товарооборот становится зачастую причиной замедления обслуживания, образования очередей на кассах, а также потере потенциального клиента. Как можно улучшить товарную логистику?
В первую очередь, необходимо максимально автоматизировать процессы учета и отпуска товаров, а также выпуска контрольно-кассовой документации. Использовать удобные пакеты с логотипом, а не просто упаковочные полиэтиленовые пакеты, купленные в оптовых магазинах, торгующих фасовочным материалом. Автоматизация процессов - это прежде всего установка специального торгового оборудования, а также установка конвейера. Желательно разделение процессов на отдельные этапы, чтобы максимально увеличить скорость обслуживания клиентов - отдельно проверка, регистрация покупки и прием оплаты; отдельно упаковка товаров в раздельные пакеты. Такая методика, конечно же, очень затратная, ведь увеличивается количество сотрудников для выполнения, по сути, одной и той же услуги, но при большом товарообороте и потоке клиентов это окупает себя.
Во-вторых, нужно использовать как можно более удобную упаковку товаров. Для быстрого обслуживания прекрасно подходят пакеты майка купить которые можно оптом и с логотипом в крупных компаниях-изготовителях. Пакеты майка прекрасно подходят для того, чтобы быстро отсоединять от связки нужное количество пакетов, расправлять их в доли секунды и незамедлительно начинать упаковку товаров. Обычно такие пакеты поставляются в удобных связках по 100-200 штук, в зависимости от пожелания клиентов, которые легко можно развесить возле кассовых аппаратов, чтобы не задерживать клиентов.
В-третьих, желательно предоставлять клиентам корзинки и тележки, если площадь не позволяет использовать в магазине тележки, то лучше хотя бы предлагать на выбор 2-3 типа корзинок по объему и максимальному весу, чтобы обеспечить покупателей возможностью набирать и переносить за раз большее число продуктов и не создавать очередей.