Деловой прием в домашней обстановке: нюансы и особенности

Проведение званого приема – это серьезная и ответственная задача. Чтобы все прошло на уровне, хозяйка обязана тщательно продумать малейшие нюансы, чтобы во время мероприятия успеть спокойно подать все приготовленные блюда и уделить необходимое внимание каждому приглашенному. При разработке меню вполне можно использовать рецепты на каждый день, поскольку качество приготовляемых с их применением блюд уже проверено.

Учитывать в большей степени надо не собственные вкусовые предпочтения, а желания приглашенных. Если хозяйка будет заниматься приготовлением самостоятельно, то лучше остановиться на коронных блюдах, которые особенно хорошо получаются. Не стоит проводить кулинарные эксперименты, чтобы проверить их результаты на приглашенных. Слишком велик риск, что время, потраченное на создание шедевра, будет потрачено впустую, а итогом станет блюдо весьма посредственного вкуса и внешнего вида.

Не всегда получатся учесть вкусы всех без исключения гостей. Но отталкиваться все же стоит от общей концепции, которая поможет избежать распространенных и досадных недоразумений. В частности, владельцам дома необходимо заранее уточнить конфессионную принадлежность всех, кто будет присутствовать на мероприятии. Это важно, поскольку в различных религиях существуют определенные ограничения на употребление тех или иных продуктов.

Учесть необходимо и интересы вегетарианцев, внеся в меню овощные блюда. Но нельзя игнорировать и интересы основной части гостей. Поэтому фразы типа «Я не приготовила мясных блюд, потому что N нельзя употреблять в пищу мясо» категорически запрещено. Это может стать причиной чувства неловкости у гостя-вегетарианца. Оптимальное решение – предупредить человека со специфическими вкусовыми предпочтениями, в каких именно блюдах не содержатся ингредиенты, которые по тем или иным причинам он не может употреблять в пищу.

Когда начнут собираться гости, каждого из них на пороге должен встречать, приветствовать и приглашать пройти хозяин. Он должен помочь снять верхнюю одежду и показать, где приглашенные могут разместить головные уборы, сумки и зонты. Хозяйка встречает в гостиной и помогает занять места за столом. Обед начинается с аперитива и легкой закуски.

Если кто-то из приглашенных не употребляет алкоголь, не стоит поминутно задавать вопросы о причинах и убеждать, что от одного бокала ничего плохого не будет. Не стоит и пытаться манипулировать необходимостью проявить уважение к обществу и выпить за здоровье присутствующих. Подобные увещевания могут стать причиной смущения человека, который в силу определенных обстоятельств или убеждений не может употреблять спиртное.